Impasto per Pizza: Segreti di una base perfetta fatta in casa

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Fare la pizza in casa può sembrare difficile, ma con la ricetta giusta diventa un piacere. L'impasto è il cuore di una buona pizza: farina forte, lievito di qualità, acqua tiepida, un pizzico di sale e olio extravergine d'oliva. L’impasto va lavorato con calma, lasciato lievitare almeno un paio d’ore (meglio se 24h in frigo), poi steso delicatamente.

 Un buon impasto è elastico ma morbido, leggermente umido e facile da stendere. Il trucco è la cottura: forno molto caldo (almeno 250°C), meglio ancora se con pietra refrattaria. Con la pratica, potrai ottenere una pizza casalinga che nulla ha da invidiare alle pizzerie italiane.

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