I Segreti del Sugo di Pomodoro Perfetto

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 Il sugo di pomodoro è la base di moltissime ricette italiane. Per ottenerlo al meglio, bisogna partire da pomodori maturi di qualità come i San Marzano o pelati italiani.

 Si fa soffriggere aglio o cipolla in olio d'oliva extravergine, si aggiungono i pomodori e si lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti. A fine cottura, si aggiunge basilico fresco e un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.  

Questo sugo si può usare per condire la pasta, preparare la pizza o accompagnare polpette. È semplice ma richiede pazienza: più cuoce, più migliora. È il cuore della cucina italiana.


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