Ossobuco alla Milanese: Un Piatto Ricco di Tradizione
L’ossobuco è uno stinco di vitello tagliato a fette spesse, cotto lentamente con cipolla, carota, sedano, vino bianco e brodo. La lunga cottura rende la carne tenerissima e il midollo all’interno aggiunge un sapore unico.
Si serve tipicamente con gremolata, un mix di prezzemolo, aglio e scorza di limone, che bilancia la ricchezza del piatto con freschezza e profumo.
Accompagnato dal risotto alla milanese, è una pietanza che rappresenta appieno l’eccellenza della cucina lombarda.
