La vera Pasta alla Carbonara: Tradizione e gusto romano
La pasta alla carbonara è uno dei piatti più iconici della cucina romana e italiana in generale. Preparata con pochi ingredienti semplici — spaghetti, uova, formaggio pecorino, pancetta (o guanciale) e pepe nero — è un esempio perfetto di come la semplicità possa generare un sapore straordinario.
Molti commettono l'errore di aggiungere panna o aglio, ma la ricetta originale non li prevede. Il segreto sta nella mantecatura veloce fuori fuoco, usando solo il calore della pasta per cuocere l’uovo e creare una crema liscia e vellutata. Un piatto veloce, autentico e perfetto per ogni occasione.
